CAP Restauration

OBJECTIFS DU PROGRAMME

Diplôme d’État, le CAP Restauration de BEM School of Hospitality est une formation courte de trois (3) ans, théorique, pratique, permettant à l’apprenant d’acquérir des compétences utiles et fondamentales à l’exercice du métier de Restaurateur grâce à une acquisition et une validation d’un socle de compétences générales et spécifiques. A l’issue de la formation, un examen sous la supervision de la Direction des Examens, Concours Professionnels, Certifications (DECPC) est organisé permettant à l’apprenant d’être diplômé.

CONTENU DU PROGRAMME

• Métier et formation
• Hygiène, sante, sécurité et environnement
• Communication
• Développement de la forme physique
• Mesures et calculs de cout
• Locaux, matériel et équipements
• Alimentation/nutrition
• Entrepreneuriat
• Informatique
• Gestion des stocks
• Décoration
• Réalisation d’une entrée
• Réalisation d’un plat de résistance
• Réalisation d’un dessert
• Service des mets et des boissons
• Citoyenneté active, leadership et développement personnel

DOCUMENTS A FOURNIR A L’INSCRIPTION

• Photocopie de la carte nationale d’identité ou du Passeport